Bio-Lindenblütenhonig: Ein Naturerlebnis für Ihre Sinne
Unsere kostbare Ernte:
Unser Bio-Lindenblütenhonig stammt aus dem Nektar der Sommer- (Tilia platyphyllos) und Winterlinde (Tilia cordata), ergänzt durch den Honigtau der Linden und den Nektar des Götterbaums. Geerntet in den reichhaltigen Leipziger Auenwäldern, profitieren wir von optimalen Standortverhältnissen – ausreichend hohe Temperaturen und ein kontinuierlich hoher Grundwasserpegel sind ideal für unsere Bienen.
Wie schmeckt Lindenblütenhonig?
Erleben Sie das würzige, mentholartige Aroma des Lindenhonigs, charakterisiert durch seine leuchtende, hellgelbe bis orangegelbe Farbe. Dank des Melitherm-Verfahrens bleibt der Honig lange flüssig, bevor er, je nach Lagertemperatur und Feuchtigkeit, im Laufe von 2 bis 6 Monaten natürlich kristallisiert.
Die Magie der Erntezeit
Die Qualität unseres Lindenhonigs wird stark von den Standortbedingungen beeinflusst. Im Leipziger Auenwald, umgeben von zahlreichen Linden, profitieren wir von idealen Bedingungen: einem regulierten Flusssystem und einem konstant hohen Grundwasserpegel, der die Bäume auch an heißen Sommertagen versorgt. Diese perfekten klimatischen Bedingungen ermöglichen es unseren Bienen, intensiv den Nektar der Lindenblüten zu sammeln. Die Blütezeit, von Mitte Juni bis Juli, ist der Höhepunkt unserer Ernte. Ein einzigartiges Erlebnis ist es, an einem späten Abend eines heißen Sommertages inmitten unserer 50 Lindenblütenvölker zu stehen und den betörenden Duft von Lindenhonig aufzusaugen. Sobald der Nektarfluss der Linden zur Neige geht, steht die letzte Fahrt des Jahres mit unseren Wandervölkern an: zurück nach Hause nach Thüringen ins Weimarer Land.
